Le Groupement des entreprises du Pays d'Aix (Gepa) vient de décenner son Talent 2008 dans la catégorie "Coup de Coeur" au Carré d'Aix, l'un des restaurants d'affaires les plus prisés du Pôle d'activités d'Aix-en-Provence.

C'est au cours de la 5ème édition des Talents du Pays d'Aix,qui s'est tenu le 10 octobre dernier au Pasino d'Aix-en-Provence, que l'inspiration de Laurent et Jérôme GHIBAUDO s'est vue récompensée.
En reprenant le Carré d'Aix il y a deux ans, alors simplement lieu de location de salles de réunion, ils avaiennt l'ambition d'en faire un espace de vie à la fois prestigieux et convivial, mêlant avec brio le monde de l'entreprise la semaine et celui du grand public le week-end, tout en surfant sur les saveurs d'ici et les nouveautés d'ailleurs. Pari réussi, comme en témoigne les 80 couverts servis tous les midis au restaurant, la cinquantaine d'entreprises chaque mois qui choisit d'y effectuer un séminaire (soit 1000 personnes accueillies et restaurées !) et les troise à quatre évènements organisés chaque week-end, au sein de l'espace réception comme à l'extérieur (une activité traiteur qui se déplace dans les entreprises, chez les particuliers, dans les châteaux, etc...).

Il faut dire aussi que l'équipe est dynamique, le rôle de chacun parfaitement défini - à commencer par celui des frères GHIBAUDO : Laurent au piano et Jérôme sur scène - les produits rigoureusement choisis et la qualité de service, toujours au rendez-vous.

Le Carré d'Aix cartes sur table:

- Activités : restaurant, salles de réception, traiteur, espace de séminaires équipés
- Reprise : juillet 2006
- Dirigeants : Laurent (chef cuisinier) et Jérôme GHIBAUDO (gestion et développement commercial), tous les deux diplômés des écoles hotelières de Nice et Marseille. A noter que Laurent GHIBAUDO a été le meilleur élève-cuisinier de France en 1987.
- Orgine du nom : Carré d'Aix est l'acronyme de "Centre Aixois de Restauration et de Réception Evènementielles"
- Effectif : 16 collaborateurs
- Surface : 100m² sur deux niveaux (restaurants et cuisines au rez-de-chaussée, espaces séminaires au 1er étage) et 120 m² de terrasse
- Quelques références : CMA-CGM, Eurocopter, Régus Centres d'Affaires, Mairie d'Aix-en-Provence, Décathlon, Castorama, Cap Energie, Kangaroo MPV, etc...
- CA 2007 : 1 100 000€ HT ; projection 2008 en augmentation de 26% par rapport à 2007
- Pour en savoir plus : www.carre-aix.com